{"id":5641,"date":"2024-06-05T14:15:04","date_gmt":"2024-06-05T18:15:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sadc-cae.ca\/portrait-dentreprise-casse-croute-chez-mamie-yoyo\/"},"modified":"2024-10-10T15:36:19","modified_gmt":"2024-10-10T19:36:19","slug":"portrait-dentreprise-casse-croute-chez-mamie-yoyo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sadc-cae.ca\/fr\/portrait-dentreprise-casse-croute-chez-mamie-yoyo\/","title":{"rendered":"Portrait d\u2019entreprise \u2013 Casse-cro\u00fbte Chez Mamie Yoyo"},"content":{"rendered":"<p><em>Il y a 10 ans, Gail Parker a quitt\u00e9 le secteur des VR pour celui de la restauration en acqu\u00e9rant le populaire Casse-cro\u00fbte Chez Mamie Yoyo, \u00e0 Pointe-\u00e0-la-Croix. Rencontre avec cette femme d\u2019affaires dynamique, dont l\u2019entreprise a obtenu du soutien de la SADC de Baie-des-Chaleurs.<\/em><\/p>\n<div id=\"content\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-xs-12\">\n<div class=\"panel-grid\">\n<div class=\"panel-row-style-containercontainer-padding container container-padding panel-row-style\">\n<div class=\"panel-grid-cell\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>L\u2019entreprise, en bref<\/strong><\/p>\n<p>Ouvert de la mi-mars \u00e0 la mi-octobre, le Casse-cro\u00fbte Chez Mamie Yoyo de Pointe-\u00e0-la-Croix propose un menu vari\u00e9 incluant frites maison, poutines, burgers, ailes de poulet, poulet barbecue, pizzas, fruits de mer, soupes, salades et sandwiches, auxquels s\u2019ajoutent les rafra\u00eechissants produits de son bar laitier. Il est possible de manger sur place \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur ou sur la terrasse, ou encore de prendre des plats \u00e0 emporter.<\/p>\n<p><strong>En quoi votre entreprise se d\u00e9marque-t-elle?<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab\u2009Par nos produits frais, affirme Mme\u202fParker. Tout est maison. Il n\u2019y a rien de pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l\u2019avance, c\u2019est cuit sur commande.\u2009\u00bb Elle mentionne aussi l\u2019ambiance familiale et chaleureuse qui r\u00e8gne dans son restaurant. \u00ab\u2009Les gens aiment bien, sp\u00e9cialement l\u2019\u00e9t\u00e9, s\u2019asseoir sur la terrasse entre coll\u00e8gues de travail, entre amis. C\u2019est un point de rencontre.\u2009\u00bb Et elle ajoute\u202f: \u00ab\u2009C\u2019est un arr\u00eat obligatoire l\u2019\u00e9t\u00e9. J\u2019ai mes r\u00e9guliers et touristes qui viennent d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e.\u2009\u00bb Mme\u202fParker pr\u00e9cise \u00e9galement que son grand stationnement permet d\u2019accueillir facilement les camions, autobus, roulottes et VR.<\/p>\n<p><strong>Pourquoi avez-vous choisi la voie de l\u2019entrepreneuriat?<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab\u2009C\u2019\u00e9tait par hasard!\u2009\u00bb, confie Mme\u202fParker. Alors qu\u2019elle occupait un emploi dans le secteur des v\u00e9hicules r\u00e9cr\u00e9atifs, elle s\u2019est fait proposer d\u2019acheter le Casse-cro\u00fbte Chez Mamie Yoyo par l\u2019entremise d\u2019une connaissance. Cette acquisition impliquerait donc, pour elle, de travailler dans un tout autre domaine. Apr\u00e8s y avoir r\u00e9fl\u00e9chi, Mme\u202fParker se dit que ce serait une belle aventure. \u00ab\u2009Au d\u00e9part, les employ\u00e9s qui \u00e9taient \u00e0 l\u2019emploi de l\u2019ancien propri\u00e9taire sont tous rest\u00e9s. J\u2019ai discut\u00e9 avec chacun d\u2019eux. Ils m\u2019ont aid\u00e9e \u00e0 apprendre au jour le jour. C\u00f4t\u00e9 g\u00e9rance, j\u2019avais quand m\u00eame de l\u2019exp\u00e9rience.\u2009\u00bb<\/p>\n<p><strong>Qu\u2019est-ce que le soutien de la SADC vous a apport\u00e9?<\/strong><\/p>\n<p>Mme\u202fParker a obtenu un pr\u00eat de la part de la SADC. Elle mentionne avoir aim\u00e9 pouvoir b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un financement accessible, avec des versements adapt\u00e9s \u00e0 sa situation, \u00e9tant donn\u00e9 que son entreprise est saisonni\u00e8re. \u00ab\u2009J\u2019ai beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 l\u2019aide de la SADC\u2009\u00bb, dit-elle.<\/p>\n<p><strong>Parlez-nous d\u2019un \u00ab\u2009bon coup\u2009\u00bb qui vous rend fi\u00e8re en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable.<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab\u2009J\u2019\u00e9tais un peu d\u2019avance au niveau du virage vert, mentionne fi\u00e8rement Mme\u202fParker. \u00c7a fait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 peu pr\u00e8s 6 ans que j\u2019ai des contenants biod\u00e9gradables. M\u00eame si c\u2019\u00e9tait un peu plus dispendieux, c\u2019\u00e9tait important pour moi de faire une diff\u00e9rence.\u2009\u00bb Aux contenants mentionn\u00e9s s\u2019ajoutent des sacs de papier et des pailles biod\u00e9gradables. Au moment d\u2019\u00e9crire ces lignes, l\u2019entreprise \u00e9coule ses derniers ustensiles de plastique. \u00ab\u2009Apr\u00e8s, je tombe dans les ustensiles en bouleau!\u2009\u00bb<\/p>\n<p><strong>Quel conseil donneriez-vous \u00e0 une personne qui souhaite se lancer en affaires dans la Baie-des-Chaleurs?<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab\u2009Je dirais que c\u2019est la plus belle opportunit\u00e9!\u2009\u00bb, affirme Mme\u202fParker. Elle souligne que les gens de la r\u00e9gion sont l\u00e0 pour soutenir les petites entreprises locales. \u00ab\u2009\u00c7a vaut la peine de foncer dans cette aventure-l\u00e0. C\u2019est le plus beau d\u00e9fi que je me suis donn\u00e9. Il y a des hauts et des bas, mais il y a plus de hauts!\u2009\u00bb Mme\u202fParker mentionne \u00e9galement l\u2019importance de s\u2019entourer d\u2019une bonne \u00e9quipe, et se dit tr\u00e8s fi\u00e8re de ce qu\u2019elle a accompli avec la sienne.<\/p>\n<p>\u2014<\/p>\n<p><strong>\u00c0 propos de Gail Parker<\/strong><\/p>\n<p>Originaire de Campbellton, Gail Parker habite au Qu\u00e9bec depuis 33 ans. Autrefois directrice commerciale dans le domaine des v\u00e9hicules r\u00e9cr\u00e9atifs, elle a acquis le Casse-cro\u00fbte Chez Mamie Yoyo en 2013.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a 10 ans, Gail Parker a quitt\u00e9 le secteur des VR pour celui de la restauration en acqu\u00e9rant le populaire Casse-cro\u00fbte Chez Mamie Yoyo, \u00e0 Pointe-\u00e0-la-Croix. 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